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[主菜] 家庭黄焖鸡

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  • TA的每日心情
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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2017-9-21 19:28:09 |顯示全部樓層
    材料
    三黄鸡鸡腿2个、土豆2个、青椒3个、生抽1勺、老抽半勺、蚝油老姜八角3颗、葱、盐、料酒、白糖


    做法
    1.提前准备所有食材,鸡肉剁成块

    制作正宗黄焖鸡选用的是新鲜三黄鸡的鸡腿,这样做出来的鸡肉才能鲜嫩透味,但我更喜欢带骨的鸡块,所以选用的半只三黄鸡

    2.将土豆洗净切成滚刀块
    黄焖鸡中的配料没有固定的标准,土豆块、金针菇、香菇都可以,按照大家喜欢的口味就可以

    3.锅内倒水煮沸,将切好的鸡块放入沸水中焯烫然后捞出沥干水分

    4.将老姜切片;葱切成段;青椒切成片待用

    5.锅内倒油烧热后将鸡块倒入锅中翻炒煸炒出香味,然后加入料酒
    加入料酒可以去除鸡块中的腥味和异味

    6.倒入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀

    7.再将姜片、葱段、八角下锅

    8.放入准备好的土豆块和适量清水,加入适量盐和白糖调味,大火烧开转为小火焖30分钟左右至汤汁收紧

    9.待汤汁收紧时,下青椒块翻炒均匀即可关火

    10.出锅后撒上葱花即可食用

    其实收汁时最好食用砂锅,但是考虑到家庭制作时比较麻烦,就一次性在锅中解决了这个问题,一点也不影响成菜的口感



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    發表於 2017-9-21 20:38:03 |顯示全部樓層
    没图没真相啊
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    發表於 2017-9-26 23:39:45 |顯示全部樓層
    没有成品展示一下吗
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    3 天前
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    發表於 2017-10-6 18:34:49 |顯示全部樓層
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    發表於 2017-10-12 20:59:04 |顯示全部樓層
    配图啊,有图才有食欲啊
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    發表於 2017-10-12 21:28:27 |顯示全部樓層

    配图啊,有图才有食欲啊
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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2017-10-12 22:04:23 |顯示全部樓層
    看好睥吧。
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2017-10-13 00:42:11 |顯示全部樓層
    很不错啊
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    發表於 4 天前 |顯示全部樓層
    由於版塊帖子流量較大,請不要挖墳帖,勁量討論當前相關話題。
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    [LV.2]偶爾看看I

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    發表於 前天 06:24 |顯示全部樓層
    thanks for u
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